Vous n’en pouvez plus des nuggets? Et les courgettes ne sont pas des légumes qui vous parlent, pour remplir l’estomac et émoustiller les papilles. Ce fût le cas hier soir, où affamée et peu dynamique, j’ai eu envie de manger quelque chose de copieux mais de raisonnable pour le soir.

Voici donc les beignets à la courgette, une recette très simple et rapide !

Difficulté : Facile (lvl1)
Temps : 20 min
Prix : Faible

Ingrédients (2 à 4 personnes selon si c’est en accompagnement ou en plat unique) :
- 2 petites courgettes (ou une grosse courgette)
- 200g de farine
- un sachet de levure
- 20g de parmesan en poudre
- 3 oeufs
- 1 cas d’huile d’olive + 10 cl pour faire frire les beignets
- sel,poivre

Dans un saladier, passez la farine et la levure au tamis pour éviter les grumeaux.

Ajoutez les oeufs, le parmesan, et l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte (il est plus simple de mélanger avec les mains).

Lavez les courgettes et coupez ensuite les extrémités. Munissez vous d’une râpe et râpez les courgettes dans le saladier à pâte.

Incorporez ensuite le légume à la pâte en la malaxant. Le résultat obtenu doit être plus liquide grâce à l’eau des courgettes.

Dans une poêle, versez les 10cl d’huile et faites la chauffer à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, formez des beignets dans l’huile, en déposant une cuillère à soupe de pâte pour l’équivalent d’un beignet en les espaçant suffisamment, de manière à pouvoir les retourner(veillez à ne pas en faire des trop gros afin que l’intérieur soit bien cuits).

Faites les cuire quelques minutes en les retournant fréquemment, et déposez-les sur un papier absorbant.

A servir immédiatement!

Vous pouvez l’accompagner en plat principal avec du poisson, ou en apéritif avec cette sauce blanche.