Cake bacon St Nectaire

Début avril, je me suis rendue au concert en appartement de Daniel Higgs. Quoi de mieux pour ravitailler un américain en visite en Auvergne, qu’un cake bacon-St Nec’ ! Une association de saveurs non habituelle qui marche très bien ! Ce concert organisé par Hibooking se déroulait dans un salon accueillant avec une ambiance intimiste, des petites bougies, une poignée de spectateurs, un artiste qui m’a impressionné et qui a bien apprécié le cake que je vais vous proposer.

Difficulté : facile
Temps :  45 min /  temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 35 min
Prix :  faible

Ingrédients  :
- 3 oeufs
- 180g de farine
-  10cl de lait
- 5cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- sel, poivre
- 50-55 g de Saint-Nectaire
- 120g de bacon en tranches (vous pouvez également acheter les barquettes d’émincés de bacon)
- quelques feuilles de basilic (ou basilic coupé surgelé si vous en avez en stock)
-  ciboulette (facultatif, si vous n’en avez pas ce n’est pas un drame !)
- 1 oignon

Mélangez  la farine et la levure avec les oeufs, le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez le St-Nec’ coupé en dés ainsi que le bacon.
Ajoutez les herbes et l’oignon émincé.
Salez (une à deux pincées selon votre préférence) et poivrez.
Mélangez le tout doucement.
Versez dans un moule à cake recouvert au fond d’un papier de cuisson (c’est plus facile pour démouler le cake à la fin) et enfournez à 180°c pour 35 à 40 min.

A déguster tiède au froid.
daniel higgs

Pour les amateurs, Daniel Higgs ce n’est pas qu’une belle barbe. Daniel Higgs c’est plus de 30 ans de punk-rock et de passion. C’est tout d’abord le punk de Reptile House dans les années 80, puis ensuite avec les brillants Lungfish sur le légendaire label Dischord et depuis avec Pupils ou avec les Suédois de Skull Defekts.
Daniel Higgs m’a personnellement transportée dans son monde à part avec sa voix incroyable et ses mains follement tatooées.

[Photos by Matthieu Grenier] – Thanks !