Découverte d’un atelier culinaire au Centre Saint-Exupery de Reims en novembre dernier : le ketchup maison ce n’est pas compliqué à faire ! Mais c’est long, très long.

L’avantage et que la cuisson ne demande pas une surveillance continuelle, vous ne serez pas coincé 2h à ne rien pouvoir faire d’autre en même temps !

Difficulté : Facile (lvl2)
Temps : 2h
Prix : Faible

Ingrédients :
-500g de tomates
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 c. à c. de clous de girofle
-1 petite pincée de piment doux
-1/2 c. à c. de poivre
-100g de sucre
-10 cl de vinaigre

Coupez les tomates, les oignons en petits morceaux, écrasez l’ail et placez-les dans une sauteuse ou casserole. Ajoutez le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter 45 min en écrasant les tomates en milieu de cuisson.
Ajoutez les clous de girofle dans une pince à thé.
Ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez le tout cuire 1h15 (jusqu’à épaississement).
Mixez le tout. Passez éventuellement la sauce au chinois (tamis pour le liquide).
A conserver dans des bocaux.