Le tajine est un plat délicieux mais long à réaliser. Student-food vous propose aujourd’hui une recette simplifiée de tajine au poulet et pruneaux, avec un nombre d’ingrédients réduits.

Difficulté : Facile (lvl1)
Temps : 10 min + 30 min de cuisson minimum
Prix : Faible

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 escalope de poulet, ou de dinde
- 5 ou 6 pruneaux dénoyautés
- 1 oignon
- 2 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- du jus de citron
- 10 cl d’eau chaude
- Coriandre
- Graines de sésame (facultatif)

Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Dans une cocotte, ou une grande poële, faites chauffer de l’huile et mettez les morceaux de poulet préalablement découpé à dorer. Réservez-les.  Dans le même récipient, faites fondre les oignons environ 5 minutes en remuant, et ajoutez les pruneaux, coupés en morceaux, le miel, le jus de citron, et la cannelle. Salez, poivrez, et remuez en remettant les morceaux de poulet dans la poêle. Rajoutez l’eau, remuez, couvrez et laissez mijoter minimum 20 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez du sésame si vous en avez, que vous pouvez faire dorer dans une poêle au préalable. Coupez de la coriandre et servez très chaud. Si vous le préparez à l’avance, faites réchauffer à feu doux, et ne rajoutez la coriandre et le sésame qu’au dernier moment.

Pour l’accompagner, du riz fera l’affaire.