Un des gâteaux qui est resté un de mes préférés fut le cupcake à la banane de Billy’s Bakery à New York. Je ne l’ai jamais retrouvé entier.
Une nouvelle fois, on n’est jamais mieux servit que par soit même ! Pour tous les fans de banane, fruits assez redouté des pâtisseries.

Difficulté : Faible (lvl2)
Temps : 15 min + 20-25 min de cuisson à 180°c
Prix : Moyen

Ingrédients (pour 9 cupcakes) :
- 120g de cassonade
- 30g de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 110g de farine
- 10g de levure
- 100g de beurre demi sel fondu
- 10cl de crème fraîche
- 1 banane et demie

Glaçage :
- 150g de fromage frais (type Philadelphia)
- 60g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez le sucre vanillé, la cassonade et les oeufs. Ajoutez la farine dans laquelle vous aurez préalablement incorporé la levure.
Une fois refroidi, ajoutez le beurre fondu, puis la crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Mettez des petites caissettes en papier dans vos moules à muffins. Remplissez-les de préparation. Coupez les bananes en un total de neufs morceaux. Recoupez chacun de ces morceaux en 4 et placés les dans chacun des moules.
Enfournez, c’est parti pour 20-25 minutes de cuisson !
Pour le glaçage il suffit de mélanger énergiquement le sucre glace avec le fromage frais. Puis des tartiner les gâteaux une fois qu’ils sont bien refroidis.