Tous les bloggeurs culinaires les font ! C’est un peu à celui qui fera le plus beau glaçage. On apporte notre modeste contribution avec ces cupcakes nature qui n’aideront pas ceux et celles en plein régime. Student-food est plutôt content de son premier glaçage réalisé sans Philadelphia !

Difficulté : Moyen (lvl3)
Temps : Plutôt longtemps ! Au moins 1h30 quand on a pas l’habitude.
Prix : Faible

Ingrédients, pour une quinzaine de cupcakes :
Pour la pâte :
-    375g de farine
-    200g de sucre
-    3 œufs
-    115g de beurre
-    1 cuillère à café de levure
-    20 cl de lait
Pour le glaçage :
-    400 g de sucre glace
-    100 g de beurre pommade
-    60 g de crème fraîche

 

Préchauffez votre four à 180°C.
Laissez le beurre du glaçage à l’air libre pour qu’il ramollisse.
Faîtes fondre le beurre dans une casserole avec le sucre à feux doux. Laissez refroidir puis ajoutez les œufs puis le lait. Mélangez bien jusqu’à homogénéisation. Incorporez la levure dans la farine. Ajoutez ensuite le mélange liquide à la farine en mélangeant. Remplissez vos caissettes et enfournez pour 25 ou 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
Pendant la cuisson, commencez le glaçage. Mélangez le beurre mou à la moitié du sucre glace. Agitez bien jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé au beurre. Ajoutez la crème, mélangez bien à nouveau. Puis ajoutez le reste de sucre. Bâtez le mélange pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que sa consistance soit bien onctueuse.
Dès que vos gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir avant de placer le glaçage à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille (ou d’un sac congélation percé !)