Comme des enfants excités par leur après-midi en perspective, nous nous sommes rendus à l’Australian Coffee House pour découvrir les coulisses de la fabrication des cupcakes colorés et  » Home Made  » s’il vous plait, de ce nouveau café clermontois.

Les cupcakes très célèbres aux USA, au Royaume Uni et en Australie, sont les petits gâteaux cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier. Généralement cuisinés par les mamans pour les goûters d’anniversaires de leurs petits chéris.

En cuisine, nous avons assisté à la préparation complète de ces petites merveilles, de la pâte à gâteaux au fabuleux glaçage.

Après avoir regardé attentivement la confection des cupcakes, subit le test final du goûteur pour affirmer que « oui », ces cupcakes sont divins, nous vous livrons la recette.

Notez toutefois, que plusieurs petits secrets bien gardés par la cuisinière de l’Australian Coffee House ne vous seront pas dévoilés…allez-vous deviner…?

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Difficulté : Moyenne (lvl2)
Temps : 40 min (20 min de préparation et 20 min de cuisson) +20 min pour le glacage
Prix : Faible

1ère étape : Les cupcakes 
Ingrédients : Pour 12 cupcakes
- 113g de beurre
- 3 oeufs
- 195 g de farine
- 60 g de lait
- 7 g de levure chimique
- 130g  de sucre fin
- 1 légère cuillère à café de sel
- Ingrédient secret #1

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir un joli volume.
Ajoutez 1 oeuf  l’un après l’autre, mélangez entre chaque oeuf.
Ajouter l’ingrédient secret #1

Mélangez dans un récipient différent la farine, le sel et la levure chimique.
Ajoutez-les avec un peu de lait dans le premier mélange (beurre et oeuf).
Pétrissez la pâte.

Laissez cuire 20 min au fur à 180°C.

2ème étape :  Le glaçage
Ingrédients :
- Sucre glace
- Beurre
- Colorants alimentaire
- Ingrédient secret #2


Mélangez du sucre glace, l’ingrédient secret#2 et 200 g de beurre jusqu’à l’obtention d’un belle texture.
Ajoutez du colorant alimentaire pour colorer votre glaçage.
Incorporez le tout dans une poche à douille pour vous lancer dans la création artistique pour décorer vos cupcakes.

Petit conseil : Attendre que les gâteaux refroidissent avant de vous lancer dans le glaçage des gâteaux (même si vous êtes très pressés de passer à la dégustation!) sinon ce dernier risque de fondre .

The End !

Merci à toute l’équipe de l’Australian Coffee House pour nous avoir ouvert les portes de leur cuisine !