Muffins au jabon et olives vertes basilic

Dans notre frigo aujourd’hui se baladait un sachet d’olives vertes au basilic. Humm ça sent l’apéro les amis ! Alors en guise de bouchées pour accompagner le rosé ou petites entrées sympathiques, les muffins au jambon et olives vertes (au basilic ou non) font l’unanimité et sont bon marché !

Difficulté : facile
Temps : 30 min /  temps de préparation : 10 minutes / temps de cuisson : 20 minutes
Prix : faible 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

Pour le mélange sec :
- 225 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café rase de sel fin

Pour le mélange humide :
- 2 oeufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 1 trait (2 cl) de lait

Pour la garniture :
- 250 g de jambon
- 80 g d’olives vertes égouttées (compter 3 olives par muffin)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- herbes de provence

Dans un saladier, mélangez les ingrédients du mélange sec.
Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre un peu.
Puis, ajoutez le beurre fondu, le yaourt, le lait et mélangez
Ajoutez ensuite la garniture au mélange humide : la moutarde, les herbes, puis le jambon en petits dés et les olives vertes en rondelles; et mélanger.
Versez d’un coup le mélange sec dans le mélange humide, et mélanger très peu à la cuillère (des grumeaux restent, c’est normal).
Remplir le moules à muffins (graissés de préférence pour mieux démouler les muffins en fin de cuisson) aux 3/4.
Enfournez 20 min à Th 6-7 (190°C). Servir bien refroidis.