Les champignons de Paris sont connus pour leur teneur et vitamines, petit coup de fouet nécessaire avec l’arrivée du mauvais temps. Ils sont aussi très abordables pour les étudiants. Vous pouvez trouver des barquettes en grande surface pour moins d’un euro.
Pour ajouter un côté croustillant nous avons réalisé des croûtons à l’ail faits maison.

Difficulté : Facile (lvl2)
Temps : 35 min
Prix : Faible

Ingrédients (pour la soupe) :
- 500g de champignons de Paris
- Huile d’olive
- Bouillon de cube
- 1/2 litre d’eau
-Sel / poivre

Epluchez et coupez en lamelles les champignons.
Dans une grande casserole, faites-les rissoler (cuire à feu très vif) dans un peu de beurre, puis à feu moyen pendant 15 min
Pendant ce temps faites chauffer 1/2 litre d’eau avec le bouillon de cube (volaille, légumes ou autre).
Ajoutez le bouillon aux champignons.
Faites bouillir puis laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes
Et pour finir mixez le tout, puis salez et poivrez

Pour les croûtons :
- Pain rassi
- Ail
- Huile d’olive
- Sel

Coupez la baguette en petit cube, écrasez l’ail (ne pas hésiter à en mettre beaucoup) et mélangez-la à l’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez le tout avec le pain pour que celui-ci soit bien recouvert.
Salez, et enfournez sur une plaque à 210° pendant 5 à 10 min.
Vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle si vous ne possédez pas de four.
Ils se conserveront pendant plusieurs jours.

A vos fourneaux !