C’était l’évènement du 21 novembre où l’équipe de Student-Food (avec le chef Toques d’Auvergne Jérôme Cazanave) a réalisé cette soupe glacée avec une tuile au sésame (que nous n’avons pas réalisé pour le site pour garder une partie de nos secrets).

Difficulté : Facile (lvl1)
Temps : 10 minutes
Prix : Faible

Ingrédients (Pour 4 pers) : 

- 500 gr de framboises surgelées
- 1L d’eau
- 250 gr de sucre
- quelques pastilles Vichy

Faites cuire le tout et mixez. Passez la préparation pour enlever les graines. Réservez au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
Avant de servir, concassez des pastilles Vichy et déposez-en au dessus de la soupe glacée de framboise.

En accompagnement, servez une tuile au sésame. Pour la réaliser  :

Ingrédients (Pour 4 pers) :

- 30g de beurre
- 18 g de glucose
- 18 g de miel
- 50 g de sucre semoule
- 30 g de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 75 g de sésame

Préchauffez votre four à 180°C.
Cuisez tous les éléments jusqu’à obtenir une coloration blonde et ajoutez la farine et le sésame.
Quand la préparation est refroidie, cuisez sur une plaque des petits tas (la valeur d’une petite cuillère a café ou dans un petit moules en flexipan pour une tuile) 5 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir. Si vous souhaitez les découpez faites le tant qu’elles sont chaudes.

A table !