Nous pouvons malheureusement nous dire que l’été est officiellement terminé. Mais il nous reste toujours quelques légumes d’été, du jardin de la voisine ou des parents… Ou sinon juste qui nous attendent dans le frigo, cette recette est à base de grands basiques : tomates et courgettes.

Simple et savoureuse, cette recette nous a agréablement surpris par son goût !

Difficulté : Facile (lvl 1)
Temps : 20-25 min
Prix : Faible

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 8 feuilles de basilic
- une cuillère à thé d’huile d’olive
- sel poivre
- Philadelphia
- crème fraîche liquide
- ail
- persil

Commencez par faire cuire vos courgettes à la vapeur. Faites bouillir de l’eau et trempez-y les tomates environ 30 secondes afin de pouvoir les peller facilement. Découpez-les.
Coupez très finement le basilic. Placez-le avec les tomates dans le blender.
Une fois les courgettes cuites découpez-les puis ajoutez-les aux tomates et basilic. Salez, poivrez, ajoutez l’huile et le vinaigre balsamique. Mixez le tout.
Placez la soupe dans une casserole, goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
Dans le blender placez une bonne cuillère à soupe de Philadelphia, 2 cuillères de crème fraîche, l’ail pressé, une lampée de vinaigre balsamique, une petite botte de persil et assaisonnez. Mixez le tout pour obtenir une émulsion.

Régalez-vous !