L’été il fait beau, il faut chaud, Student-food vous apporte de la fraîcheur avec ce taboulé libanais.
Sa particularité : les graines de boulghour et la menthe fraîche finement ciselée. Parfait en plat unique à midi ou le soir pour nos petits appétits estivaux.

Difficulté : Moyenne (lvl2)
Temps de préparation : 30 à 45 min
Prix : Faible

Ingrédients : pour 6 personnes
- 200 g de boulghour (3 verres à moutarde)
- 4 tomates
- 1 concombre
- oignon blanc
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de persil
- 50 g de raisin secs
- 2 gros citrons pour leur jus
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel et poivre

Mettre le boulghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.
Ciseler la menthe et le persil
Presser les citrons
Laver et couper les tomates et le concombre en dés
Peler et hacher l’oignon

Quand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l’égoutter.
Puis, le mettre dans un saladier.
Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon, le persil et la menthe, sel poivre, huile d’olive et jus de citron.

Bien mélanger

Mettre le taboulé au réfrigérateur 1 à 2 heures pour plus de fraîcheur.
Petit plus gourmand : avec les raisons secs vous pouvez également rajouter des petits morceaux de figues et abricots secs.