Vous allez finir par vous dire que pour proposer autant d’apéritifs,  j’ai beaucoup de temps libre pour me prélasser un verre de main à la main. Hélas non, mais par contre, je lutte psychologiquement contre une masse de travail en réfléchissant à tous les apéros dont j’aimerai me délecter ! Voici donc une recette de tartelettes (ou mini tartes) au surimi et au basilic.

Difficulté : Facile (lvl1)
Temps : 40 min
Prix : Moyen

Ingrédients (pour 15  tartelettes environ):
- 1 pâte brisée
- 10 surimis
- 20 cl de crème légère
- 2 oeufs
- Quelques feuilles de basilic
- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Avec un verre ou un cercle à tarte pour les plus équipés, faites des cercles dans la pâte ( pour la pâte restante, étalez de la farine et étalez-la au rouleau pour refaire des cercles). Déposez les cercles dans des moules à tartelettes et faites des trous à la fourchette.

Système D :  personnellement n’ayant pas de moules à tartelettes, j’ai eu recours à un stratagème qui fonctionne plutôt bien. Déposez les ronds de pâte dans des caissettes (à muffins) et déposez ces derniers dans les compartiments de vos moules à muffins. Faites également des trous à la fourchette.

Mixez les surimis ou hachez-les finement.
Dans un saladier, versez la crème et ajoutez les oeufs.
Hachez le basilic (enroulez les feuilles ensemble et coupez les aux ciseaux ou à l’aide d’un couteau).
Versez le surimi et le basilic dans le saladier et mélangez.
Salez-poivrez.
Remplissez les moules à la cuillère pour ne pas déborder de la pâte. Enfournez pendant 20min minimum.
Laissez refroidir en bord de fenêtre et démoulez vos tartelettes (la tâche est légèrement plus délicate avec le système D mais ça fonctionne).

Pensez à mettre le rosé au frais, et dégustez !
(Et n’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)